飲食店の店長に向いている人

レストランやカフェ、居酒屋などで、店の運営をまとめる仕事だ。料理と接客の質を保ちながら、売上や費用、スタッフの育成に責任を持つ。

仕事内容

• その日の予約や天気を見て、仕込みの量や人の配置を決める
• 食材の発注と在庫の管理をして、無駄を減らす
• アルバイトの採用や勤務表づくり、仕事の教え方を担う
• 厨房やホールに入り、自分も調理や接客を受け持つ

向いている人の特徴

• おいしい料理で人を喜ばせることが好き
• 忙しい時間帯ほど、気持ちが乗ってくるほうだ
• その場の状況を見て、すぐに人を動かす判断ができる
• お金の出入りを見ながら、店を良くする工夫を考えたい

大変なところ

• 営業時間が長く、夜遅くや早朝まで働く日が出やすい
• 人手が足りない日は、自分が現場に入り続けることになる
• 立ち仕事や火を使う作業が多く、体力を使いやすい

合いやすいタイプ

興味の方向が「社会的」「企業的」のタイプと相性がよい傾向があります。

• 支え手の司令塔みんなが支え合える場をつくる
• 支え手の切り込み隊長困ってる人に、真っ先に声をかける
• 支え手の職人目の前の一人に、深く寄り添う
• 支え手の探検家その人に合う助け方を、毎回探す
• 開拓の司令塔旗を立て、地図を描き、人を動かす
• 開拓の切り込み隊長誰より先に、扉をたたく人
• 開拓の職人勝ち筋は、静かな机で生まれる
• 開拓の探検家一人でも、新しい畑を耕しに行く

未経験から目指すには

必須の学歴や経験はなく、ホールや厨房で働いて経験を積み、店長になる人が多い。店には食品衛生責任者を置く決まりがあり、講習を受けて資格を得る店長が多い。

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よくある質問

料理ができなくても、飲食店の店長になれますか？

調理を専門の担当に任せ、店長は運営や接客を中心に担う店もあります。ただ、厨房の流れを知っていると、人の配置や判断がしやすくなります。店の形によって、店長に求められる調理の腕は大きく違います。

いつか自分の店を持つことにつながりますか？

店長の仕事では、仕入れや採用、お金の管理など、店を開くのに必要な経験を積めます。そのため、将来の独立に向けた修業の場として選ぶ人もいます。数字を見て店を回す力は、独立したときにも生きやすいです。

近い仕事

• 店長・販売マネージャー近い興味：社会的・企業的
• キャリアアドバイザー近い興味：社会的・企業的
• 法人営業近い興味：企業的・社会的
• 不動産営業近い興味：企業的・社会的

職業ごとの興味の数値は暫定値です。厚労省 job tag の職業データに差し替えます。内容は一般的な傾向で、職場によって違います。